Auteurs
Emmanuelle REYNAUD
Eric SIMON
Résumé
Cet article s’interroge sur la capacité d’un domaine viticole à mettre sur le marché un vin à plus haute valeur ajoutée qu’un autre domaine d’une même région. Pour y parvenir, les auteurs mobilisent le concept de compétences centrales. Après l’avoir opérationnalisé, ils l’appliquent à deux exploitations viticoles angevines : l’une ayant une bonne appréciation par le Parker, l’autre n’étant pas notée. Il s’agit ainsi de comprendre si les différences de qualité peuvent s’expliquer par l’existence de compétences centrales.
Summary
This article questions the capacity of a winery to launch a wine on the market with higher added value than another winery of the same area. In order to attain this objective, the authors mobilize the concept of core competencies. They first operationalised the concept and applied it to two wineries from the Loire Valley: one having a good rating by Parker, the other one is not rated.
It is therefore a question of understanding whether the differences in quality can be explained by the
existence of core competencies.
